Muffins de sarrasin (orange, cannelle & cranberrys)
Donc hier je disais quelque chose comme “je ne vais pas vous habituer à ce rythme d’une recette par jour”…hum…
Puis j’expliquais l’automne et l’inspiration qu’il amène dans ma cuisine…
Et bien, il a encore frappé, pas plus tard qu’à l’heure du goûter!
J’avais envie d’un petit gâteau qui aille avec les teintes ocres du ciel, j’avais envie de quelque chose de moelleux, d’une douceur dans laquelle croquer après avoir allumé une bougie.
J’ai donc fait un rapide tour de mes placards et j’ai concocté la gourmandise de mes rêves: des minis muffins moelleux et épicés à la farine de sarrasin, à l’orange et à la cannelle…
Un petit bonheur de goûter que je ne peux pas me résoudre à garder pour moi toute seule une journée de plus…
Pour 8 muffins
- 50 gr de farine de sarrasin
- 40 gr de poudre d’amande
- 40 gr de sucre complet de canne
- le jus d’une demi orange
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 oeuf
- 30 gr de carottes râpées
- une belle poignée de cranberries
Tambouille
Lavez les carottes et râpez les finement, réservez
Pressez l’orange, réservez le jus
Mélangez ensemble les ingrédients secs,
Ajoutez l’œuf, les carottes, mélangez
Ajoutez le jus d’orange, les cranberrys, mélangez une dernière fois
Versez la préparation dans des moules à muffins
Faites cuire à 180° pendant 15 minutes (grand maximum!)
Dévorez (avec une grande tasse de thé)!
P.S: pour varier les plaisirs essayez les muffins moelleux châtaigne/choco et les muffins à la purée d’amande blanche et au chocolat noir !
LAKIWIZINE
10 octobre 2018 at 20 h 28 minA croquer!
Céline - Sanspour100plaisirs.com
10 octobre 2018 at 21 h 33 minMélange de couleurs et de saveurs ! Mmmmmhhhh ! J’adore ! Ils me font bien envie ! Merci pour ce partage ! 😍
Adèle
16 janvier 2023 at 17 h 58 minMerci beaucoup pour cette recette, je l’ai testée hier et c’est un délice! Les muffins sont moelleux, pas trop sucrés avec un doux parfum de cannelle! J’ai juste modifié la recette en montant le blanc d’œuf en neige.