Minis muffins d’halloween façon Carrot cake- sans gluten, sans lait

“Happy halloween, happy halloween”

Vous l’entendez la petite chanson qui s’enclenche au loin? 

Le soir du 31 octobre approche à grand pas: on sort du placard chapeaux ,balais et nez crochu et on rempli son panier de petits muffins façon carott’cake déguisés pour l’occasion

 

Ingrédients

 

Pour 9 mini muffins

  • 100 gr de carottes râpées (soit une carotte)
  • 50 gr de farine de riz
  • 50 gr de poudre d’amande
  • le jus d’une demi orange
  • 1 œuf
  • 40 gr de sucre de coco (j’ai pris celui d’Iswari)
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 poignée de noix concassées

pour le glaçage

  • 1/2 blog de tofu soyeux
  • 3 carreaux de chocolat à 70% de cacao

 

Tambouille

 

Épluchez et râpez la carotte, réservez

Mélangez ensemble les ingrédients secs

Ajoutez l’œuf, les carottes râpées et les noix concassées, mélangez

Ajoutez le jus d’orange, mélangez une dernière fois

Faites cuire 15 minutes à 180°

 

Préparez le glaçage

 

Faites fondre le chocolat puis mixez le avec le tofu soyeux

A l’aide d’un cornet (pour la technique regarder cette vidéo) dessinez des toiles d’araignées à la surface des muffins, réservez au frigo une petite heure…

 

Dévorez!

 

J’ai imaginé cette recette à la demande de mon amie blogueuse Marion, Lady Caméléon, je vous laisse aller faire un tour sur son super blog et découvrir sa réalisation 😉 

N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire sous cette recette si elle vous plaît. Si vous la réalisez et que vous la postez sur instagram n’oubliez pas d’utiliser #quinoaetbasmati et #lesrecettesdequinoa !

4 Comments

  1. ÉloÏse LEFOULON

    28 novembre 2018 at 20 h 33 min

    Encore une recette à tomber !! Merci pour toutes ces gourmandises 😍😊

    1. Sarra

      28 novembre 2018 at 20 h 35 min

      ma testeuse préférée 🙂

  2. Tarte d'halloween à l'orange et au miel - Quinoa et Basmati

    29 octobre 2021 at 18 h 19 min

    […] muffins au butternut et les minis carrot cake d’halloween n’ont qu’à bien se tenir, cette année, c’est une superbe tarte orangée qui […]

  3. Minis muffins à l'amande amère- sans gluten, sans lait - Quinoa et Basmati

    30 janvier 2024 at 8 h 30 min

    […] En inconditionnelle du goûter que je suis, ce ne sont pas les recettes de muffins qui manquent par ici: banana muffin, à la farine de sarrasin, façon carrot cake… […]

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