Après toutes ces recettes gourmandes chargées en bon gras , faisons simple, léger et tout bête: j’ai nommé l‘omelette aux blettes!

Je n’avais jamais été vraiment attirée par ce légume avant, son nom ne m’inspirant pas grand chose qui vaille (blette…ça ne sonne pas très…crédible? non? pour du comestible?) et puis hier je suis allée faire mon marché dans une ferme maraîchère et je les aie vues, verdoyantes et majestueuses sous leur serre, je me suis laissée séduire. 

J’ai cherché une manière de les cuisiner pas trop compliquée afin de pouvoir m’en faire une idée, google m’a proposé des gratins, des quiches, des risottos et j’ai finalement opté pour une valeur sûre: l’omelette! 

Je peux le dire maintenant, si dans leur terre elles m’avaient séduite, dans mon assiette, au milieu des œufs battus, elles m’ont conquise! J’ajoute les blettes à la liste de mes légumes favoris!

Voici ma petite recette…

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 4 oeufs
• 5 feuilles de blettes
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon
• sel, poivre

Tambouille

Séparez le vert des blettes, lavez le à l’eau

Faites bouillir pendant 20 minutes

Dans une poêle faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive

Ajoutez les feuilles de blettes cuites et égouttées (il faut qu’elles soient vraiment fondantes)

Puis les œufs battus et assaisonnés

Faites cuire à feu très doux jusqu’à obtenir la texture que vous préférez ( un tantinet baveux c’est le must!)

Servir avec l’accompagnement de votre choix

Pour ma part j’ai fait revenir le blanc des blettes coupé en lamelles dans de l’huile d’olive avec des petits oignons, j’y ai ajouté des dès de tomate, c’était parfait! 

“On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs – mais il est étonnant de voir combien on peut casser d’œufs sans faire d’omelette décente.”

Loi de Murphy