Un de mes plats préférés, auquel je n’ai pas eu à dire adieu puisqu’il ne contient ni gluten ni lait, c’est le chili con carne!

On en trouve tout un tas de recettes , la mienne me vient de ma cuisinière de maman , elle est simple et relativement rapide à réaliser, c’est une valeur sûre! 

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500gr de viande hachée ( les végétariens peuvent utiliser des protéines de soja texturées à la place)
• 1 boîte de haricots rouges (250g, poids net égoutté)
• 1 boite de pulpe de tomate (400g) et une tomate fraîche (facultatif)
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de cumin
• herbes de provence, sel, poivre
• tabasco

Tambouille

Dans une sauteuse faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé dans l’huile d’olive

Découpez le poivron en petits dès et ajoutez, laissez fondre

Ajoutez la viande hachée émiettée, le cumin, le tabasco, salez, poivrez, faites revenir trois minutes

Ajoutez le concentré et la pulpe de tomate

Mélangez

Arrosez d’eau et couvrez

Laissez mijoter une bonne heure en contrôlant régulièrement, n’hésitez pas à ajouter de l’eau

10 minutes avant la fin de la cuisson incorporez les haricots rouges

Et, last but not least, régalez vous de ce chili qui s’accorde à merveille avec un petit riz basmati parfumé! 

Ce soir là j’avais une végétarienne à table, sur cette photo c’est la version sin carne du chili!