1. Il y en a qui font des carrosses à partir de citrouilles…partant de là je me dis que de faire des muffins à base de potimarron, ça n’a rien de bien fou! 

Et puis ça les rend tellement fondants…et si on le dit pas, promis, personne ne le devine 😉 

Ingrédients

Pour 7 muffins

• 350 gr de purée de potimarron (soit un demi petit potimarron)
• 1 oeuf
• 50 gr de poudre d’amande
• 30 gr de farine de riz complet
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire + quelques gouttes de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Tambouille

Lavez le potimarron, coupez-le en deux et faite le précuire une dizaine de minutes pour pouvoir l’éplucher plus facilement, puis remettez le à cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant (je choisis une cuisson à la vapeur douce mais vous pouvez opter pour la méthode casserole d’eau bouillante)

Une fois le potimarron cuit, mixez-le pour en faire une purée, réservez

Mélangez ensemble les ingrédients secs

Ajoutez la purée de potimarron, l’œuf et le miel

Divisez la pâte en deux et ajoutez une cuillère de cacao dans l’une des moitiés

Versez dans des moules à muffins en alternant les deux pâtes

Faites cuire 25 minutes à 180°

Régalez-vous!

P.S: si ces muffins vous plaisent, pas de doute, vous aimerez aussi mes mini cakes de patate douce 😉