Le tiramisu, pour moi, c’est comme le flan: ce sont des desserts auxquels je ne prêtais pas vraiment attention, que j’ai découverts très tardivement et dont je ne peux plus me passer aujourd’hui!

Il aura fallut que mon amie Amandine me confectionne un tiramisu sans gluten et sans produit laitier pour que je tombe en amour pour ce gâteau archi gourmand saveur café.

Il a fallut que je m’y essaie à mon tour! 

J’ai adapté la classique version du tiramisu à ma façon : avec des boudoirs sans gluten, du mascarpone végétal et du sucre complet. 

Rien de bien sorcier dans la réalisation de ce dessert, il fallait juste trouver les bons ingrédients (je mets les références en bas de l’article) et s’armer d’une petite nuit de patience avant la dégustation…

Un pur régal!

Ingrédients

• 250 g de mascarpone végétal
• 3 œufs 
• 60 g de sucre complet
• 12 boudoirs sans gluten
• un mug de café 
• du cacao en poudre

Tambouille

Etape 1: La préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Battre les blancs en neige, réserver.

Mélanger à l’aide d’un batteur électrique les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le sucre.

Ajouter les blancs en neige délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

Préparer un mug de café et le verser dans un récipient assez large pour pouvoir y tremper les biscuits.

Etape 2 : Le montage

Tremper les boudoirs dans le café et en tapisser le fond d’un plat .

Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de boudoirs et couche de crème. Finir par une couche de crème.

Saupoudrer de cacao et réserver au frais une nuit.

Dévorer!

J’ai acheté le mascarpone végétal sur la boutique en ligne official vegan shop et j’ai choisi les boudoirs sans gluten Nature et Cie.

Pour la recette en vidéo rendez-vous sur Tiktok!