Quand on joue dans la cour des « no glu’ », réussir à faire son pain maison provoque systématiquement un sentiment d’immense fierté…il faut dire que c’est très fastidieux et que ça relève un peu du miracle…ce pain extra moelleux à la farine de riz et de […]
Je commence à en connaître un rayon au sujet des farines sans glu‘…leurs textures, leurs propriétés, les associations gagnantes à faire entre elles…mais il y en avait une qui m’avait échappé jusqu’ici: la farine de soja. Il fallait que je la découvre: j’ai choisi de […]
Ce pain là c’est du bonheur: il a le caractère du sarrasin, le sucré de la châtaigne et le moelleux de la cuisson en douceur…je vous jure… il y a de quoi en faire des tartines! Ingrédients 50 gr de farine de sarrasin […]
Chez moi, en ce moment, le duo salade/tartine a la côte. Et par tartine je ne parle pas que de l’épaisse tranche de pain croustillante mais de tout ce qui peut acceuillir une bonne tartinade (houmous, guacamole…) Ces petites galettes de pois-chiche simplissimes à réaliser […]
La recette qui va suivre a fait l’objet d’une petite réalisation personnelle. Sur la liste de mes « 100 choses à faire avant de mourir« , entre « sauter en parachute » et « écrire un livre » il y avait « réussir un pain sans gluten« . Oui oui, sans blague, c’était […]
