Voici une petite recette toute bête à base de courgette. Toute bête et aussi toute douce, parce que de la douceur on en a bien besoin avec le froid qui s’installe et les journées qui rétrécissent.

A nous le velouté de courgettes au soja!

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe de yaourt de soja
• 1 cube de bouillon sans gluten
• sel, poivre

Tambouille

Faites bouillir 1 L de bouillon à la casserole

Déposez les courgettes coupées en dés

Laissez cuire 30 minutes à feu doux

Retirez l’eau en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir (je préfère les soupes épaisses, j’en laisse très peu) 

Ajoutez le yaourt de soja, salez, poivrez

Mixez

Savourez!