Il y a des petits dèj’, ceux du dimanche par exemple, qu’on prend le temps de préparer avec amour, ici bien souvent ce sont des pancakes ou des gaufres.

Et puis il y a les autres, les matins de semaine archi pressés, les réveils un peu trop “snoozés” qui nous laissent à peine de le temps d’avaler un verre d’eau!

Pour ceux-là j’ai la parade, des biscuits super croquants à emporter et à dévorer sur le chemin du boulot : les cookies du petit déjeuner aux flocons d’avoine et au sucre de fleur de coco.

Ingrédients

Pour 9 cookies

• 100 gr de flocons d’avoine sans gluten (si vous ne tolérez pas l’avoine il est possible d’utiliser d’autres flocons sans gluten)
• 50 gr de sucre de fleur de coco Iswari
• 1 œuf
• 30 gr d’huile de coco désodorisée
• 1 cuillère à café de bicarbonate + quelques gouttes de citron
• des pépites de chocolat (ou des cranberries!)

Tambouille

Mixez les flocons d’avoine en fine poudre (l’idéal est d’utiliser un moulin)

Mélangez ensemble l’œuf et le sucre

Ajoutez l’huile de coco fondue, le bicarbonate et le citron

Ajoutez la poudre de flocons d’avoine, mélangez

Formez des cookies et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Déposez les pépites de chocolat ou les cranberrys sur les cookies

Faites cuire à 180° pendant 8 minutes

Dévorez!