Jour de pluie sur ma Normandie et je n’ai qu’une envie: me blottir avec un bon livre au fond de mon canap‘ avec un café et des cookies.

Je pourrais refaire mes chewy cookies d’un jour de pluie mais j’ai envie d’innover (et de faire archi simple, aussi, flemme et pluie vont de paire!).

Un peu de farine de riz, de la poudre d’amande, un œuf, une pincée de sel, un peu de savoir faire, un tour au chaud et voilà que viennent se mêler les vapeurs sucrées sortant du four et l’odeur du café entrain de couler…

Ingrédients

Pour 9 cookies

• 50 gr de farine de riz
• 20 gr de poudre d’amande
• 1 oeuf
• 50 gr de sucre de canne complet
• 1 sachet de levure sans gluten
• 1 pincée de sel

Tambouille

Mélangez ensemble les ingrédients secs

Ajoutez l’œuf, mélangez

Étalez une feuille de papier cuisson sur une plaque et déposez des petits ronds de pâtes à l’aide d’une cuillère à café

Faites cuire 9 minutes à 180°

Dégustez!