Je peux résister à bien des goûters de gluten-et-lactovores sans me sentir frustrée une seule seconde, parce que mes goûts ont changé, parce que je n’aime plus le trop gras et le trop sucré…les tartes et pâtisseries en tous genres ne me font plus vaciller…sauf une…la galette! 

Le parfum de frangipane qui accompagne la galette toute chaude qui sort du four peut vite avoir raison de moi…

En ce mois rythmé par les farandoles de galettes, je me devais d’enfiler mon tablier…

voilà chose faite, et toute frustration envolée!

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lait ( j’ai choisi la facilité, pour une fois!)
• 150 gr de poudre d’amande
• 100 gr de sucre complet
• 80 gr de margarine végétale
• 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuillère à café rase d’extrait d’amande amère (facultatif)

et….

• 1 fève!

Tambouille

Mélangez ensemble les 2 œufs entiers avec le sucre

Ajoutez la poudre d’amande, la margarine et l’extrait d’amande amère, mélangez

Déroulez la première pâte feuilletée, garnissez avec la frangipane en évitant les bords de la pâte sur 2 cm, cachez la fève 

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant fermement sur le contour de la galette

Badigeonnez la galette avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un pinceau, dessinez le motif de votre choix à la surface de la galette avec la pointe d’un couteau 

Percez des petits trous sur la galette pour laisser l’air s’échapper au moment de la cuisson

Placez la galette au four à 180° et faites cuire une vingtaine de minutes

Sortez la galette du four, laissez-la tiédir et…

tirez les rois!

P.S: un commentaire = une Sarra heureuse, si vous réalisez mes recettes taguez les avec #lesrecettesdequinoa sur instagram!