Elle a un charme fou cette appellation de “légume oublié” qu’on donne à certains légumes anciens, vous ne trouvez pas?

Je trouve que ça leur donne du cachet…

Justement, il y en a un qui s’est rappelé à mon bon souvenir il n’y a pas longtemps: le panais.

Je le connaissais purée et j’ai voulu lui donner une nouvelle jeunesse: je l’ai râpé, assaisonné d’ail, aspergé d’huile d’olive, et je l’ai fait revenir un petit temps à la poêle…

ce panais râpé à l’ail…un régal!

Ingrédients

• 1 panais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Tambouille

Épluchez le panais et râpez-le

Faites revenir le panais dans l’huile d’olive avec l’ail pressé après l’avoir assaisonné

Dégustez!

P.S: Voilà de quoi accompagner à merveille des dès de tofu marinés au curcuma ou des brochettes de poulet marinées au tamari, au miel et aux graines de sésame

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