Cake au citron, à la poudre d’amande et à l’huile d’olive
Ce délicieux cake au citron, à la poudre d’amande et à l’huile d’olive en dit long sur ma détermination: la rentrée et son rythme effréné n’aura pas raison de ma gourmandise!
Je vous apprends à le faire en coaching: anticiper pour avoir toujours de quoi se régaler.
Un cake tout simple à réaliser comme celui-ci, je le coupe en généreuses tranches que je congèle et à moi les goûters savoureux à n’importe quel moment de la semaine!
Je le fais avec quasiment tous mes gâteaux.
L’acidulé du citron se marie à merveille avec la douceur de l’amande, quant à l’huile d’olive elle apporte un petit arôme très discret qui parfait le tout…
avis aux gourmands, il est pour vous!
Ingrédients
- 50 g de farine de riz complet ou semi complet
- 80 g de poudre d’amande
- 20 g de fécule (j’ai utilisé de l’arrow root)
- 40 g de sucre complet
- 3 œufs
- 1 citron ( jus et zeste)
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
- 40 g d’huile d’olive
- des amandes effilées
Tambouille
Mélangez ensemble les ingrédients secs.
Ajoutez les œufs, le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake, parsemez d’amandes effilées.
Faites cuire 40 minutes à 180°…
Régalez vous!
Un commentaire me fait toujours très plaisir, pensez à en laisser un sous cet article si vous réalisez ma recette!
Ce cake au citron, à la poudre d’amande et à l’huile d’olive vous rend fou? Vous allez adorer mon eBook « Piece of cake! » qui contient 40 recettes de cakes et gâteaux sans gluten, sans produit laitier et sans sucre raffiné.
SALOMÉ BAIGNEAUX
25 septembre 2021 at 16 h 45 minBonjour J aimerai beaucoup m abonner à votre blog mais je ne trouve pas la case newsletter svpl merci pour votre aide
Sarra
1 octobre 2021 at 18 h 57 minbonjour, vous trouverez un lien d’inscription à la newsletter dans le bandeau de droite (tout en bas 😉 ) une belle soirée!
Elodie
4 décembre 2021 at 14 h 33 minBonjour !
Testé et il est très bon mais n’a pas assez levé… Pourtant j’ai suivi la recette. Une astuce pour qu’il lève mieux ?
Merci !
Sarra
4 décembre 2021 at 19 h 05 minBonjour Elodie, peut être en ajoutant un peu de bicarbonate alimentaire? à tester!
Elodie
5 décembre 2021 at 15 h 45 minOK merci je testerai ça !
David
15 juin 2022 at 10 h 58 minBonjour,
Pour ma part je mets le jus de citron sur le cake à la sortie du four 🤗
Sarra
15 juin 2022 at 16 h 20 mintrès bonne idée ça! merci!
Alexia
6 mai 2025 at 23 h 12 min40 g d’huile est énorme pour cette recette. J’en ai mis la moitié et l’huile regorgeait de partout. N’y a-t-il pas une erreur dans la quantité? Par ailleurs, le cake n’est pas assez sucré non plus. Toutes les autres recettes que j’ai préparées jusqu’ici étaient top… Je suis allée avec confiance, mais cette fois-ci, cela n’a pas fonctionné.