Ce délicieux cake au citron, à la poudre d’amande et à l’huile d’olive en dit long sur ma détermination: la rentrée et son rythme effréné n’aura pas raison de ma gourmandise!

Je vous apprends à le faire en coaching: anticiper pour avoir toujours de quoi se régaler. 

Un cake tout simple à réaliser comme celui-ci, je le coupe en généreuses tranches que je congèle et à moi les goûters savoureux à n’importe quel moment de la semaine!

Je le fais avec quasiment tous mes gâteaux.

L’acidulé du citron se marie à merveille avec la douceur de l’amande, quant à l’huile d’olive elle apporte un petit arôme très discret qui parfait le tout…

avis aux gourmands, il est pour vous!

Ingrédients

• 50 g de farine de riz complet ou semi complet
• 80 g de poudre d’amande
• 20 g de fécule (j’ai utilisé de l’arrow root)
• 40 g de sucre complet
• 3 œufs
• 1 citron ( jus et zeste)
• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
• 40 g d’huile d’olive
• des amandes effilées

Tambouille

Mélangez ensemble les ingrédients secs.

Ajoutez les œufs, le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake, parsemez d’amandes effilées.

Faites cuire 40 minutes à 180°…

Régalez vous!

Un commentaire me fait toujours très plaisir, pensez à en laisser un sous cet article si vous réalisez ma recette! 

Ce cake au citron, à la poudre d’amande et à l’huile d’olive vous rend fou? Vous allez adorer mon eBook “Piece of cake!” qui contient 40 recettes de cakes et gâteaux sans gluten, sans produit laitier et sans sucre raffiné.