Menu du jour: salade thaï aux nouilles de riz, poulet et crudités.

Il y a beaucoup de tambouilles sucrées par ici et on pourrait facilement imaginer que je ne me nourris que de gâteaux, cookies et pancakes en tous genres!

Je vous rassure, je raffole des tambouilles salées aussi!

Au milieu de l’été, même si le soleil n’est pas au rendez-vous , quand je ne me régale pas de lunchboxes le midi, j’adore concocter des bowls frais pour mes repas du soir! 

Cette salade thaï aux nouilles de riz, poulet et crudités en est un bel exemple!

C’est une tambouille que j’ai d’abord réalisé pour la coach en intestins sensibles, Emmanuelle Canesse (créer des recettes pour les professionnels est une de mes nombreuses casquettes) et je ne me lasse pas de la concocter: elle est simplissime et savoureuse! 

A vos tabliers!

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 200g de nouilles de riz crues
• 2 escalopes de poulet
• 1 cm de gingembre frais
• 3 cuillères à soupe de sauce tamari
• 2 carottes
• 1/2 concombre
• 2 poignées de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• une poignée de graines de sésames

Tambouille

Détaillez les blancs de poulet en aiguillettes, placez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce tamari et le gingembre épluché et râpé, laissez mariner une petite heure au frais.

Épluchez le concombre et les carottes puis taillez-les en lamelles à l’aide d’un économe, réservez.

Faites revenir les aiguillettes de poulet mariné dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.

Faites cuire les tagliatelles de riz et rincez-les à l’eau froide, ajoutez l’huile de sésame et une cuillère à soupe de sauce tamari.

Dressez vos salades : répartissez les tagliatelles de riz dans de jolis bols, ajoutez les lamelles de crudités, les aiguillettes de poulet, rincez et hachez la coriandre puis parsemez-la sur les salades avec les graines de sésame…

Régalez-vous!

Un commentaire me fait toujours très plaisir, pensez à en laisser un sous cet article si vous réalisez la recette!

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