Je ne vais pas vous faire l’affront de vous présenter le sacro-saint houmous, cette purée de pois-chiches qui rend la vie plus jolie!

J’en rajoute à peine…

Lorsqu’on change d’alimentation on se pose vite la question du “par quoi remplacer“: par quoi remplacer le beurre sur les tartines ou dans les sandwichs? Le fondant du fromage dans les salades? etc…

Je n’ai pas tardé à trouver la réponse à toutes ces questions (ou du moins une des réponses) : le houmous!

Voilà son secret…

Ingrédients

•  une petite boîte de pois chiches (ou des pois chiches secs qui auront trempé une nuit dans l’eau et que vous aurez fait cuire au préalable)
• une cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
• une gousse d’ail
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un demi citron
• deux cuillères à café de cumin en poudre
• un peu de tabasco (si vous aimez quand ça pique!)
• du sel, du poivre
• de l’eau

Tambouille

Rincez abondamment les pois chiches

Mixez tous les ingrédients en ajoutant de l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse à souhait ( n’hésitez pas à laisser le mixeur tourner 5 bonnes minutes) 

Dégustez sans modération! ( Pour ma part j’en mange quasiment à tous les repas!)

P.S: Les puristes du houmous insisterons pour éplucher les pois chiches avant de le préparer. C’est certes chronophage et nous n’avons pas tous un rtt à poser pour la confection d’une purée de pois chiche,mais ça fait vraiment la différence: le houmous est plus velouté!