Encore un banana bread?

Et bien oui, un gâteau qui joue aussi bien les petits déj’ que les goûters, on ne s’en lasse pas!

Cette fois-ci c’est un banana bread à la farine de sorgho,la une petite nouvelle “sans glu” qui a rejoint mes placards et que j’apprends à apprivoiser.

Pour ce premier essai je l’ai mélangée au caractère de la farine de sarrasin, je lui ajouté le sucre des bananes et l’amertume du chocolat, et, après dégustation, je pense qu’elle et moi, on va devenir très vite copines!

Ingrédients

• 60 gr de farine de sorgho
• 60 gr de farine de sarrasin
• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande sans sucres)
• 3 carrés de chocolat noir

Tambouille

Épluchez les bananes et déposez les dans votre mixeur, mixez les jusqu’à obtenir une consistance crémeuse

Mélangez ensemble les farines et la cuillère de bicarbonate

Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et la purée de bananes, mélangez, ajoutez progressivement le lait et continuez de mélanger

Coupez les carreaux de chocolat en petites pépites et incorporez les dans la préparation

Graissez le fond d’un moule à cake avec de l’huile de coco désodorisée (ou recouvrez le de papier cuisson) versez la préparation et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°

Régalez-vous!