Financiers orange cannelle…en voilà des petits gâteaux faits pour le thé!

J’ai une vie de Tea time en ce moment, saison oblige, vous l’aurez remarqué avec mes dernières tambouilles, notamment ces biscuits aux raisins secs, au rhum et au miel qui vous plaisent énormément!

Pas de farine dans ces financiers (ils sont donc adaptés à une alimentation paléo), seulement de la poudre d’amande, un peu de sucre complet (j’aime utiliser le sucre de fleur de coco), des œufs et une orange que je fais bouillir à la casserole avant de l’incorporer à la préparation (c’est le secret du cake fondant à l’orange, ça révèle les saveurs du fruit!).

Si vous affectionnez comme moi ces instants cocooning, seul ou en bonne compagnie, ces financiers orange cannelle vous feront succomber!

Ingrédients

Pour 10 financiers

• 140 gr de poudre d’amande
• 3 œufs
• 1 orange
• 30 à 50 gr de sucre complet (selon vos goûts)
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
• des amandes effilées (facultatif)
• 50 gr de raisins secs (facultatif)

Tambouille

Plongez l’orange épluchée dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes, égouttez-la (gardez un peu de l’eau de cuisson pour y tremper les raisins secs une dizaine de minutes) et placez-la dans un mixeur.

Dans le mixeur, ajoutez la poudre d’amande, les œufs, le sucre, la poudre à lever et la cannelle, mixez.

Egouttez les raisins secs et ajoutez-les à la préparation.

Versez dans des moules à minis cakes et parsemez d’amande effilées.

Faites cuire à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Laissez bien refroidir avant de démouler…

Dévorez!

Un commentaire me fait toujours très plaisir, pensez à en laisser un sous cet article si vous réalisez la recette!