Dans la grande aventure du « sans gluten » il y a un passage périlleux: le pain. Quelle fierté quand on réussit son premier pain sans gluten! Voilà une étape que j’avais déjà passée avec mon fameux pain extra moelleux au riz et au sarrasin. Cette fois, […]
Tambouille de folie en vue: des petits pains au psyllium et aux graines… Ce n’est pas ma recette mais celle de Jennifer, alias Tookies gambetta, qui a gentillement accepté que je vous transmette son secret (je vous invite d’ailleurs à découvrir ses autres recettes, elle […]
Dans mon chaudron magique, aka le Vitaliseur, je fais tout plein de recettes sympas et surprenantes! Une que j’adore? Le pain! Je vous ai déjà présenté par ici deux recettes de pains cuits à la vapeur douce: un pain au sarrasin, châtaigne et noix et […]
Quand on joue dans la cour des « no glu’ », réussir à faire son pain maison provoque systématiquement un sentiment d’immense fierté…il faut dire que c’est très fastidieux et que ça relève un peu du miracle…ce pain extra moelleux à la farine de riz et de […]
Je commence à en connaître un rayon au sujet des farines sans glu‘…leurs textures, leurs propriétés, les associations gagnantes à faire entre elles…mais il y en avait une qui m’avait échappé jusqu’ici: la farine de soja. Il fallait que je la découvre: j’ai choisi de […]
Ce pain là c’est du bonheur: il a le caractère du sarrasin, le sucré de la châtaigne et le moelleux de la cuisson en douceur…je vous jure… il y a de quoi en faire des tartines! Ingrédients 50 gr de farine de sarrasin […]
Avec ses allures de cake salé, ses notes de curcuma et sa parure de graines, ce pain là est une jolie découverte et, même s’il ne croustille pas puisqu’il est cuit à la vapeur douce, il fait des petites merveilles de tartines! Ingrédients Pourle […]
La recette qui va suivre a fait l’objet d’une petite réalisation personnelle. Sur la liste de mes « 100 choses à faire avant de mourir« , entre « sauter en parachute » et « écrire un livre » il y avait « réussir un pain sans gluten« . Oui oui, sans blague, c’était […]
