Tous les prétextes météorologiques sont bons quand il s’agit de cuisiner des cookies! 

Après les chewy cookies d’un dimanche de pluie voici des cookies méga moelleux au beurre de cacahuète pour jeudi gris .

Equipement

• un mixeur
• un four
• une plaque de cuisson
• du papier cuisson

Ingrédients

• 200 gr de beurre de cacahuètes
• 2 cuillères à soupe de farine de coco
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée
• 1 cuillère à soupe de sucre rapadura
• 1 pincée de sel (j’ai utilisé du sel rose de l’himalaya)
• 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
• du chocolat noir à 70% concassé
• quelques gouttes d’essence de vanille (facultatif)

Tambouille

Déposez tous les aliments dans le bol du mixeur (sauf le chocolat)

Mixez jusqu’à obtenir une pâte à cookie

Formez de petites boules de pâte (2 à 3cm de diamètre maxi, les cookies s’étalent à la cuisson) et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer

Déposez le chocolat concassé sur les cookies

Faites cuire 8 minutes à 180°

Régalez-vous!

D’autres cookies? Ça se passe par ici: cookies à la farine de coco, cookies express banane coco