On ne le dira jamais assez: le vendredi, c’est cookies! (et tous les autres jours de la semaine aussi, qu’on s’entende!)

Puisqu’on est gourmands mais raisonnables et que le weekend-end pointe le bout de son nez, on s’accorde une pause thé accompagnée de mini cookies healthy au cranberrys : des graines, des flocons, du miel et quelques fruits séchées, que du bon!

Equipement

• un bol de préparation
• un four

Ingrédients

Pour une dizaine de mini cookies

• 25 gr de poudre d’amande
• 50 gr de mélange flocons (j’ai utilisé des flocons de millet/riz/sarrasin…des flocons d’avoine font aussi l’affaire!)
• 10 gr de graines de lins
• 10 gr de graines de courge
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de compote de pomme
• quelques noisettes concassées
• quelques cranberrys séchées

Tambouille

Mélangez la poudre, les flocons,les noisettes, les graines, la cannelle et le sel

Ajoutez le miel et la compote, mélangez

Formez de petits cookies à l’aide de deux cuillère à soupe  (ou avec les mains) et les déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Ajoutez les cranberrys sur les cookies

Faites cuire à 200° pendant 12 minutes

Laissez refroidir et…

Croquez à pleines dents!

PS: pour les inconditionnels du chocolat, le mariage choco/cranberrys fait des ravages!

D’autres cookies? C’est par ici: chewy cookies, cookies au beurre de cacahuète, cookies à la poudre d’amande, cookies express banane coco, cookies à l’avocat

Cette recette s’inspire des “saints cookies” du blog petit béguin à laquelle j’ai apporté quelques petites modifications.