Je n’ai pas pour habitude de poster deux recettes dans une même journée, j’aime distiller pour faire durer le plaisir…

Seulement voilà, ces muffins je les ai fait ce matin et je me suis tellement régalée que ce serait un crime d’attendre ne serait-ce qu’une journée pour en partager avec vous le secret…

Nous dirons donc qu’ils sont l’exception qui confirme la règle!

Une exception qui doit sa texture moelleuse à souhait aux cuillerées de purée d’amande blanche qui la composent et sa terrible gourmandise au chocolat noir fondant qu’elle abrite…

Ingrédients

Pour 6 beaux muffins

• 60 gr de farine de riz complet
• 5 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
• 50 gr de sucre de canne complet
• 2 oeufs
• 30 gr de lait d’amande sans sucres ajoutés
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 4 carrés de chocolat noir à 70%
• quelques amandes concassés

Tambouille

Mélangez ensemble les ingrédients secs

Ajoutez la purée d’amande, les oeufs et le lait, mélangez

Remplissez vos moules à muffins aux deux tiers avec la préparation

Déposez des morceaux de chocolat au coeur des muffins et recouvrez avec un peu de pâte

Décorez avec les amandes concassées

Faites cuire 20 minutes à 180°

Dégustez!

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