Cookies tout coco (archi paléo)

J’enclenche la “vitesse au dessus” et je vais appliquer pendant un mois le protocole AIP: une version un peu plus poussée du régime paléo pour venir à bout des états inflammatoires (je vous laisse aller lire cet article qui l’explique très bien.).

Adieu donc, pour un temps, chères céréales (même sans gluten)…et donc chères farines! 

Mais, puisqu’il n’est pas question pour autant de renoncer à mes instants gourmands et aux sacros saints cookies qui les font, voilà des petits cookies tout en coco archi paléo qui feront mon bonheur!

 

Ingrédients

Pour 9 cookies

  • 50 gr de farine de coco
  • 50 gr de coco râpée
  • 50 gr d’arrow root
  • 150 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de coco iswari
  • 1 cuillère à café de bicarbonate

 

Tambouille

 

Mélangez ensemble la farine, la coco râpée, l’arrow root et le bicarbonate

Ajoutez le lait de coco et le sirop de fleur de coco, mélangez

Formez de petites boules de pâte et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Faites cuire les cookies une vingtaine de minute à 180°

 

Dévorez!

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P.S 2: encore plus de cookies? pourquoi pas des cookies amande chocolat et fleur de sel?

Du lait de coco en rab? A vous le coconut bread

P.S 3: un commentaire = une Sarra heureuse! n’hésitez pas à taguer mes recettes avec #lesrecettesdequinoa sur instagram! 

5 Comments

  1. Birdy

    28 janvier 2019 at 8 h 45 min

    Hello Sarra, je vais tester ces petites choses ce week-end ça a l’air dingue !!!!
    Ils ne sont pas trop friables ça va ? J’essaye de remplacer les oeufs dans mes gâteaux / cookies en ce moment & cette recette tombe à point nommé 🙂
    merci beaucoup & bon courage pour ta diète AIP ( il y a beaucoup trop de viande / poisson pour moi, j’ai essayé et ça m’a plutôt écoeurée.. tiens-nous au courant !!! )

    1. Sarra

      28 janvier 2019 at 12 h 19 min

      Coucou! Non non pas friables du tout, au contraire bien moelleuses 😉 merci pour tes encouragements,je vais y aller à mon rythme…si ça peut me soulager !

  2. Mel

    28 janvier 2019 at 12 h 33 min

    Bonjour… 150 cl jai essayer ca ne l’a pas fait du tout lol . Ce n’est pas plus tot 150ml ???

    Merci d’avance 😏

  3. sotis

    28 janvier 2019 at 14 h 59 min

    j’en croquerais bien un ou deux, j’adore la coco!!! bisous

    1. Sarra

      28 janvier 2019 at 16 h 32 min

      🙈🙈autant pour moi! C’est bien 150 ml je vais corriger ça très vite !

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