Je vous parle de tofu à tout va mais, dans la catégorie protéine végétale, j’ai un autre coup de coeur: le tempeh!

Cette préparation de fèves de soja fermentées permet de faire des merveilles de tambouilles, comme le curry de tempeh que je m’apprête à vous présenter!

Il faut imaginer un de ces petits plats chauds qui réconfortent, un de ceux qu’on laisse mijoter tranquillement, qui embaument la cuisine, ouvrent l’appétit, et réchauffent le cœur…

De la patate douce, de la courgette, des lentilles corail et ce fameux tempeh magique, voilà tout ce qu’il vous faudra pour un délicieux dîner végétal!

Ingrédients

• 1/2 patate douce
• 1/2 courgette
• 100 gr de lentilles corail
• 100 gr de tempeh
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• un peu de piment en poudre (facultatif)
• du sel
• de l’huile d’olive
• de l’eau
• 2 cuillères à soupe de yaourt de coco
• de la coriandre fraîche, des noix de cajou

Tambouille

Coupez les légumes en petits cubes, rincez-les lentilles, faites-les revenir dans l’huile d’olive avec le curry, le piment et le sel quelques minutes à feu doux

Ajoutez le tempeh coupé en dés, couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter à feu doux jusqu’à absorption, ajoutez un peu d’eau si besoin .

A la fin de la cuisson ajoutez le yaourt de coco, mélangez et laissez cuire une minute supplémentaire

Servez avec un bol de riz basmati, de la coriandre fraîche et des noix de cajou

Régalez-vous!

Un commentaire me fait toujours très plaisir, pensez à en laisser un sous cet article si vous réalisez la recette!