Petit bonheur d’automne numéro 221: varier les plaisir veloutés.

Entre une soupe de brocoli patate douce et une soupe d’automne au butternut, on se laisse tenter par un velouté de chou fleur et de lentilles corail sur fond de curry et coco…

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 chou fleur
• 1 verre de lentilles corail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 100 ml de lait de coco (soit une demi briquette)
• 500 ml d’eau chaude
• sel, poivre

Tambouille

Lavez le chou fleur et faites le cuire 30 minutes dans le panier de votre cuit vapeur (j’utilise le vitaliseur, si vous n’en avez pas vous pouvez le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante) après l’avoir assaisonné avec le curry.

Rincez les lentilles et faites les cuire 15 minutes dans l’eau bouillante

Placez le chou fleur et les lentilles cuites dans le blender avec le lait de coco, ajoutez l’eau en mixant progressivement, jusqu’à obtenir une texture veloutée

Régalez-vous!

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