Muffins glacés à l’orange et à l’amande- sans gluten, sans lait
L’année dernière je vous décrivais le casting d’un après-midi cocooning de décembre: de grosses chaussettes, un thé bien chaud et des petits gâteaux (mes minis Christmas cake aux fruits secs).
Cette année on garde la même distribution à une chose près: le rôle des petits gâteaux est attribué à de délicieux muffins glacé à l’orange et à l’amande…
un régal de remake!
Ingrédients
Pour 6 muffins
- 50 gr de poudre d’amande + 1 cuillère à soupe pour la déco
- 50 gr de farine de riz complet
- 1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2 cuillères à soupe d’eau)
- 30 ml de lait végétal sans sucres ajoutés (j’ai utilisé du lait de soja)
- 30 gr de sucre complet
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- le jus d’une demi orange
pour le glaçage
- 100 gr de sucre glace (je passe au moulin du sucre complet)
- le jus d’une demi orange
- 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
Tambouille
Mélangez ensemble les ingrédients secs
Ajoutez l’œuf (ou l’œuf végétal), le jus d’orange et le lait, mélangez
Versez la préparation dans des moules à muffins
Enfournez pour 20 minutes à 180°
Préparez le glaçage en mélangeant ensemble tous les ingrédients
Laissez les muffins refroidir et nappez-les avec le glaçage, saupoudrez de poudre d’amande
Réservez au frais une petite heure
Dégustez avec un bon thé chaud au coin du sapin!
P.S: d’autres recettes de Noël? Pourquoi pas des truffes choco/coco ou, soyons fous, un café gourmand de Noël?
N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire sous cette recette si elle vous plaît. Si vous la réalisez et que vous la postez sur instagram n’oubliez pas d’utiliser #quinoaetbasmati et #lesrecettesdequinoa !
sotis
18 décembre 2018 at 14 h 44 minils me font craquer tes muffins!!! bisous
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