Muffins à la banane et aux pépites de chocolat, muffins à la poudre d’amande, muffins aux pommes et à la cannelle…

Je ne connais pas de meilleure façon de commencer la journée qu’en croquant dans l’un de ces petits gâteaux moelleux!

Alors, pour me consoler de la fin des vacances, j’ai fait des muffins aux flocons de sarrasin à glisser dans mon sac le matin et à dévorer une fois arrivée au travail.

Des flocons de sarrasin, de la banane, un œuf, un peu de compote et de poudre à lever et le tour est joué!

Pas de sucres ajoutés, seulement celui des fruits, pas de matière grasse, la compote sait rendre à elle toute seule les muffins bien moelleux, mais beaucoup, beaucoup de gourmandise!

Ingrédients

Pour 5 muffins

• 80 gr de flocons de sarrasin
• 1 petite banane bien mûre (70 gr)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de compote de pomme sans sucres ajoutés
• 1 cuillère à café de poudre à lever

Tambouille

Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette

Ajoutez le reste des ingrédients à la banane écrasée, mélangez

Placez au four pendant 20 minutes à 180°

Dévorez!

P.S: Encore des flocons de sarrasin? Faites des cookies!

P.S 2: Un commentaire = une Sarra ravie, utilisez #lesrecettesdequinoa sur instagram